所谓代食品，是指可以用来充饥，但在正常情况下不作为食品的植物、动物、微生物、化学合成物等。

比如水稻、小麦、玉米、高粱等农作物的叶、秆、根和玉米皮、玉米芯、稻谷壳等等，另外还有薯类作物的叶、茎、根。

这段时期，在四川省彭县大宝公社，有一个食堂开展了一个大搞玉米壳、玉米心和野生植物淀粉加工的群众运动。

他们用玉米壳制成淀粉后，做出各种馍、面条和糕点等食物。

这个消息被当地政府认为具有深远意义，是“开辟人类食源、增加人民营养”的有益创举，并在全县推广。

能充当代食品的还有如榆钱儿、橡子、芭蕉、蘑芋、石蒜、土茯苓、大百合、野苋菜、槐树花、沙枣、鸭跖草等等。

说到榆钱儿，其实是榆树的种子。

形状扁圆形，薄如纸，光滑，中间有一个小小的凸起，像古代的铜钱，故名榆钱儿。

新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，可以生吃，也可以蒸熟了吃。

老程家改造房子这段时间，已经到了4月份，正是吃榆钱的好时候。

前些天家里就撸了不少榆钱儿，用清水洗净，拌上玉米面就上锅开蒸，水开之后很快就熟了。

蒸熟之后就可以叫“榆钱儿饭”了，盛到碗里可以当主食吃。

家庭条件差的，加一点盐和蒜末。

家庭条件好的可以放一些辣椒和其他调味料，还可以熬一些汤汁浇在上面。

程文远他们家吃的是“豪华榆钱儿饭”，上面不仅有切好的川蜀泡菜，还有切成大片的香肠呢。

程文远上辈子还真没吃过榆钱儿饭，吃到嘴里既新奇又挺有滋味儿。

他刚有点儿后悔，上辈子错过了美食……

又突然想到后世为了防治病虫害，不少蔬菜和水果上的农药都超标了。

榆树本来就跟人类的食谱没关系，上面撒的农药多到什么程度，那就别提了。

他上辈子要是撸榆钱儿吃，很可能会中毒嘎了，而且还应该算是自杀。

……

继续说困难时期的代食品运动。