今晚的猪蹄格外特别，因为这是他自己亲手挑选、腌制和烤制的。赵爱民把猪蹄从火堆上稍微移开，观察着它们的表面。烤得恰到好处的猪蹄，外皮焦脆，散发着令人垂涎的香气，而肉质内部则保持着丰富的汁水，恰如其分的软糯。每一次烤猪蹄，他都会不自觉地给自己设定一个目标，那就是要做到最好——不多不少，刚刚好。

“差不多了，”赵爱民低声自语道，他伸手拿起旁边的刷子，蘸上提前调好的酱料，细致地在猪蹄表面涂抹一层。这些酱料是他自己调配的，包含了五香、甜味和少许的辣椒粉，独特的配比令整个院子瞬间弥漫开来一种诱人的香气。每一刷的动作都充满了小心翼翼和专注，因为他知道，只有这样，才不会让这段经历变得草率。

他站在火堆旁，眼神始终紧盯着猪蹄，每次刷过酱料，他都会微微侧头，轻轻地吹一口气，确保炭火不会过于猛烈，以免烤焦。他已经习惯了这种沉浸式的状态，时间仿佛也在这一刻静止，四合院内的一切都变得遥远而模糊，只剩下他和火堆、猪蹄之间的默契。

每当猪蹄完成最后的烤制，他都会将它们摆放在一旁的木桌上，然后用刀切开，露出里面那白皙而多汁的肉。赵爱民