接下来这道菜是香菇炒青菜，香菇富含好多氨基酸和维生素，和青菜搭配在一起，那叫一个美味又营养。

“咔嚓！”

秦霄开开心心地把新鲜的青菜叶子，一片一片地摘下来，轻轻地放进清水中漂洗，保证每一片叶子都干干净净的，洗完后他还轻轻地抖掉青菜上的水珠，放进沥水篮里备用。

接着，秦霄转过身，拿起几个香菇，用刀轻轻地在香菇的顶部划了一下，转着圈儿把柄部去掉。

哒哒！

然后把香菇切成薄薄的片，每一片都切得一样厚，这刀工，简直绝了！

这会儿，另一个炉灶上的锅已经预热好啦，秦霄麻溜地倒入适量的食用油，等油温合适的时候，他先把切好的蒜末和姜片丢进锅里，刹那间，厨房里就飘满了诱人的蒜香和姜味。

秦霄不慌不忙地拿起铲子，轻轻地翻动着蒜末和姜片，直到它们变得金黄微焦，香气扑鼻。

“时间刚刚好！”

他眼疾手快地把切好的香菇片倒进锅里，只见香菇片在热油中“嗖”地一下就收缩了，表面变得油亮亮的，还散发出更加浓郁的菌香。

他用铲子飞快地翻炒着香菇，让它们都能均匀受热，免得粘锅。

随着翻炒的继续，香菇慢慢变软，释放出更多的汁液和香味。

“哗啦啦！”

秦霄把准备好的青菜一股脑儿地倒进锅里，继续用铲子快速翻炒，让青菜充分吸收香菇的香气和锅里的油分。

这时候，火候的把控可太重要了，得保证食材熟透，还不能炒焦了。

随着翻炒的进行，青菜逐渐变得翠绿翠绿的，和金黄色的香菇搭配在一起，那叫一个诱人。

秦霄撒上适量的盐和鸡精调味，再倒上一点清水，盖上锅盖焖煮一小会儿，让青菜更入味。

在等待的时候，秦霄也没闲着，他拿起一条新鲜的鲈鱼，鱼身银白，鳞片在光下闪闪发亮。

把鱼放在案板上，然后抄起菜刀，动作熟练地刮掉鱼鳞，接着开膛破肚，认真地清理内脏和鱼鳃，每一步都显得那么轻松自在。

哗啦啦！

清理完后，用清水轻柔地冲洗鱼身，保证没有残留物，再用厨房纸巾轻轻擦干水分。

刚刚处理好鲈鱼，一股清新又浓郁的香气飘来，他拿起盖子，用铲子轻轻翻动几下，确保所有食材都均匀地裹上了调味汁。

“刘姨！”

把炒好的香菇青菜盛出来装盘，放在一边。

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