“妈,你刚刚说什么?”十七八岁少女,家族一些勾心斗角事情,她还没参与进来。
辛琴发现自己说出这两件事时候,母亲不应该是高兴,怎么脸色这么难看?
“没什么,你父亲去哪里?”
想到刚刚辛承宣急匆匆出去,程谷蓝连忙问道。
“嘻嘻...还有一道考验,是比试厨艺,爸是出去安排比赛,妈,等下我们一起去看!”看着女儿脸上兴奋表情,程谷蓝很想给她一巴掌,都这么大了,还不懂事。
“不行,你给我留在家里!”
程谷蓝双眼狠狠瞪了女儿一眼,转身走进一个厢房,她没脸待在这里。
一个小时后。
在古朴雅致的厨艺竞技场上,灯光柔和地洒在中央的两张烹饪台前,边上备着各种食材。
秦霄跟一名中年男子各自站在烹饪台前,两人都身穿白色厨师服。
“两位,准备好了吗?”
两张烹饪台不远处,五名评委并排坐在一起,中间一人开口问道。
“好了!”
两人同时点头,表示可以开始比赛,只不过那名中年厨师,脸上带着不屑神情,自己堂堂国宴大厨,竟然跟一个不知名小子比试,要不是看在重金份上,他都不会出手。
秦霄决定挑战的是八大菜系之一——苏菜中的经典之作“松鼠桂鱼”。
这道菜以其造型别致、色泽艳丽、酸甜适口而着称,是考验厨师刀工、火候掌握及调味能力的绝佳试金石。
只见他深吸一口气,从精心挑选的鲜活桂鱼开始,首先以迅雷不及掩耳之势,利落地将鱼去鳞、去鳃、去内脏,手法之熟练,令人目不暇接。
紧接着,秦霄拿起锋利的菜刀,沿着鱼骨轻轻片下鱼肉,每一刀都精准无误,仿佛是在进行一场精密的手术。
随后,他在鱼肉上细细地划出一道道细密的刀痕,为后续的烹制做好充分的准备。
在另一边,中年厨师则选择了川菜中的代表菜品“宫保鸡丁”。
这道菜以其独特的麻辣鲜香、鸡肉滑嫩而深受食客喜爱,关键在于火候的掌握与调料的搭配,因此他早早地就准备好了所需的食材与调料。
他先将鸡胸肉切成大小均匀的丁状,加入适量的料酒、酱油与淀粉腌制入味。
与此同时,也没有忘记准备那些为这道菜增色添香的辅料——干辣椒段、花椒粒以及香脆的油炸花生米。
随着比赛的深入,两人的烹饪技巧得到了淋漓尽致的展现,围观的人并不多,不过大家都闭上嘴巴,生怕影响到两人发挥。
秦霄开始着手烹制松鼠桂鱼,他将处理好的鱼肉均匀地裹上一层特制的淀粉糊,然后轻轻地将它放入已烧至滚烫的油锅中。