彭万华看着几人吃得喷香的样子，尤其自己的白月光都瘦的脸都不润了，顿时觉得有点心酸。

他心中打定了主意回去就把饭馆搭起来。

……

彭万华回到胡同里，在胡同口遇到了田兴国。

田兴国笑道：“哥，你前两天让我找的大厨，我已经找到了。”

“那家伙听说祖传的手艺，还是前朝皇家御膳房的人，听起来不明觉厉。”

田兴国补充了一句。

彭万华笑道：“是骡子是马，拉出来遛遛就知道了。隔壁胡同有两个院子，专门留出来做饭馆的，让他做几天看看。

还有采购，收账，服务人员你都安排一下，争取这两天就开业，后面我有空再去尝尝手艺。”

“好嘞，我这就去安排。”

田兴国应声而去。

彭万华想了想，去打了个电话给张宾。

中餐虽然好，但其实这年头如果西餐进来，可能会更大受欢迎。

随着西方的文化入侵，越来越多的人接受一切从西方过来的东西，包括西餐、西服等等。

他记得上辈子第一家肯德基就是在三年后开的，地址在前门西大街正阳市场一号。

那家店占地1460平方米，上下三层。套餐两块吮指原味鸡，一份鸡汁土豆泥，一份彩丝沙拉，一个小餐包就要七、八块钱。

在这个月均几十块工资的年代，这家肯德基店日均销售额4万多。一年销售额达到1430多万，开业一年就把成本赚回来了。

简直赚得不要太多！

眼下肯德基还没有进来，这是一片空白的市场，潜力有多大自然不用多说。

“哥，找我什么事？”

电话接通，张宾的声音从那头过来。

“嗯，西式快餐你知道吗？”

彭万华言简意赅问道。

“有所了解，香江这边就有麦当劳，占据了快餐领域的两成市场份额。”

张宾平时在外吃饭，对于餐饮业的了解，大多来自于福记饭店的老板林来福。

随着餐饮竞争加剧，林来福曾想着转变经营思路，从制作复杂成本较高的中餐变成快捷的西餐。

这样不仅可以节约多种食材选样备货成本，还能节省厨师人力成本。

众所周知，西式快餐是不需要厨师的，按照标准流程制作就行。

就拿烤鸡来说，包括用多少料、温度多少、烤制多长时间全部标准化。