“毕竟仔细想想，好像东北地区的炖菜确实多。”

“但这也没办法。”

“因为东北地区冷，炉火升温比较慢，想要达到爆炒的温度，那必须得垒个特别好的炉子才行。”

“这在过去。”

“可不是人人都能垒得起的。”

“而且，另一个更重要原因，还是这里的天气。”

“在长达半年的寒冬腊月里，生活在这里的人们，就只能吃吃那些冬储菜。”

“也就是白菜、土豆、萝卜。”

“你们但凡做过菜的，应该都知道，刚采摘下来的新鲜菜，和放在冰箱里冻了几天的菜，是有区别的。”

“更何况还是冻了几个月的。”

“这种蔫了吧唧的菜，只能用来炖煮。拿来炒？你会发现不是冒出好多水，就是炒出来的菜不是味儿。”

“相当难吃！”

将这三条雅罗鱼，煎炸的两面焦黄后，林启边说边往里放配料，同时倒入水壶中还冒着热气的水。

没过鱼肉后，林启将锅盖盖上。

用背包当椅子，随手翻动着旁边篝火上的三条烤雅罗鱼，悠悠道：

“其实东北菜里，除了咱们汉族美食外，还有很多少数民族美食。”

“比如我之前吃的鲜族泡菜，这就是咱们朝鲜族的小毛菜。”

“意思就是......不是正菜。”

“只是辅菜。”

“除此之外，鲜族的冷面、大酱汤、烤肉、拌饭、炸年糕、明太鱼等等，这些都不错。”

“哦对了！”

“还有俄罗斯族。”

“他们的美食也有很多。”

“咱们做的得莫利炖鱼，就是他们的传统美食之一。”

“此外还有罗宋汤、红烩牛肉和俄式饺子等等。”