九月底十月初的时候，选取朝阳的位置掘坑，深四五尺。

将各种采摘的蔬菜，分别种下，一行菜，一行土，留取一尺的距离，上头盖上厚厚的穰草，可以储藏到来年春末夏初。

储藏的蔬菜需要的时候随时取用，与新鲜蔬菜没有分别。

荫坑不仅可以储藏蔬菜，水果也可秋储冬食。

除了窖藏延长果蔬保质期，民间用于冬季储藏手段还有沙藏、冷藏、混果、蜡封、密封等。

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除了东京城，雪莲在洛阳、临安、休宁和西塘的山庄里，同样窖藏了许多的蔬菜，在各处更是挖有地窖保存耐储存的菜蔬。

在西塘更是建有奢侈的一排三栋十二间的四层储藏室，地上两层，地下两层，每间二百多平。地下二层是冰窖，冰有肉和鱼，地下一层是蔬菜的储藏室，地上一层是脱水的蔬菜、腌制的咸菜和晒干的海菜，地上二层是干咸鱼、腊肉和熏肉。

对食品的囤积，这些皆来自于雪莲的忧患意识，在宋代天灾频发，北宋、南宋期间较大的自然灾害有874次。

尤其是母亲河正处于暴躁时期，脾气阴晴不定，任性妄为，全然不顾子民的安危，时常改道肆意游荡，使得百姓叫苦连天。

据记载，公元前602—1938年，黄河下游决口1590次，大的改道26次。

黄河大规模的改道有6次，史称“黄河六徙”。改道最北的经海河，出大沽口；最南的经淮河，入长江。

民间也有“三年两决口，百年一改道”的说法，母亲河以“善淤、善决、善徙”而着称。

虽然大颂朝吸取前朝的经验与教训，在赈灾应对措施上日趋完善。

灾情出现时，有着一套报勘灾情、赈济、蠲免减征、缓征、移民、借贷，抚恤安辑等处理体系，但雪莲觉得靠人不如靠己，更实际，更快捷。

西塘虽然远离经济中心，但这里地理位置优越，水源充足，物产丰富，一年四季气候宜人，更有着最有利的天然屏障。

而建在其中的寄畅园不仅地势高，且傍着地下溶洞而建，外有城墙。

内可进外可挡，在物资充足的情况下，将养殖区改造后，可容纳上万人。

桃花村里蓄水方塘多处，邻近的杏花村也同样建有多处蓄水方塘，且在东南山角有自然形成的长约二十多米的山泉水洞，水质清冽甘甜，是泡茶的上上之选。

这处山泉水远近闻名，也引得清河县城的文人雅士派人前来取水泡茶，同样一些富户为附庸风雅，也会派了家丁来取水。

杏花村也因此有了进账，对于零星取用，自是不会收费，但对于成车装载的富户，却是要一车收取二百钱。

一车水的装载也有计量单位，二桶水为一车，一桶水约一百多斤。

若要送货上门，一车水需得付三百钱。水桶由村里提供，两个水桶买家需要交纳一贯钱的押金。

待不需要送水业务时，将水桶送回杏花村，押金退回。若水桶毁坏，押金不退。

即便杏花村的山泉水收费取用，那买水的也络绎不绝，清河县城的饭店、茶馆，每日清晨都会买上几车山泉水，用于烹饪和泡茶。

而对于邻近的桃花村村民取用，自然是免费提供。这就是同一个里正管理的好处，两个村友好睦邻，互通有无。