鹿溪芸把猴头菇焯水清洗备用，斩下雉鸡的两只鸡全腿备用，剩下的鸡胸肉、鸡头、鸡脚和猴头菇用来煲汤。

煲汤后，开始做白切鸡。她先用开水把两只鸡全腿烫一烫，再用冷水泡一泡，这样一热一冷，使得鸡肉收缩，这样做出来的白切鸡就会肉质更鲜嫩，香滑皮脆。

再放到锅里蒸一刻钟左右，然后拿出来放凉，再用姜切碎做酱料。

最后做了一道凉拌蒲公英。鸡腿肉凉后，再斩成一件件放在碟子里。

猴头菇雉鸡汤的香味，弥漫了整个厨房。小蔚馋得流出口水，不 停地说：“姐姐，汤很香，一定很好喝。”

鹿溪芸温柔地回应：“等一下就多喝汤。”

当夕阳渐渐落下，绚丽的晚霞点染了那蔚蓝色的天空。

鹿溪芸几人围在院子里的木樨树下的一张褪色的旧桌子吃晚饭。

“姐姐，这汤真好喝。”小蔚尝了一口，两眼放光，他从来没有喝过这么好喝的汤。

“当然，这是人间仙味。猴头菇是山珍之品，和雉鸡搭配一起煲汤，汤味鲜美，营养丰富。”鹿溪芸说。

“表妹，这鸡肉，肉质鲜嫩，香滑皮脆，是怎样做的？”颜双米从来 没有品尝过这么美味的鸡肉。

“很简单，蒸熟的。简单的做法，体现了鸡肉的原汁原味。这雉鸡在山中 长大，吸收了山中的日月精华，吃虫子、青草、草籽、浆果等长大。雉鸡本来就美味。”

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鹿溪芸对这道白切鸡赞不绝口，第一口品尝就爱上了，在现代最