因为感染病例频发，需要隔离观察的人员也就多了起来。

医院的病房是不用想了，已经被感染人员占满。

而人数更多的接触者，就只能安排在其他的地方进行隔离观察。

而这其它地方，目前有两种地点。

一是全市的各大酒店，二就是紧急赶制出的板房。

酒店还好，要是被分配到了板房进行隔离观察，听群里的消息，环境其恶劣程度跟被流放宁古塔都没有区别了。

终于结束了七天的禁闭生活，周之简决定搞一顿好的，光明正大的犒劳自己。

一个月前泡的酸青菜想来时间也已经够了，今天可以出坛做份老坛酸菜鱼了。

农场当中的产出十分丰富，为了让这些物产尽可能的不浪费。

将其制作成泡菜，菜干，尽可能的将其利用起来。

酸菜鱼的做法也简单，跟水煮鱼相差无几，其中最麻烦的就是处理鱼肉了。

酸菜鱼传统的做法是使用草鱼，但是草鱼想要好吃，饲养的方法非常重要。

因为太过麻烦，所以周之简更加钟爱胖头鱼，也就是花鲢。

随机从淡水湖里捞了条鱼，这一下就直接随机到了条十斤左右的胖头鱼。

要是这十斤鱼全做成酸菜鱼就有点多了。

刚好这鱼头够大，单独取下鱼头，在做道拆烩鱼头倒也不错。

将鱼头单独砍出，然后将肉骨分离。

鱼肉切片码料留着做酸菜鱼。

鱼头直接冷水下锅，加入葱姜蒜黄酒去腥。

在等待鱼头煮熟的过程中，鱼骨下锅煎至金黄，然后加入大量的热水熬制鱼汤。

当鱼头煮到一定的火候，就可以关火，在温水当中一点点去除鱼头的骨骼。

自己吃的鱼头也不用取的太干净，差不多就成。

拆完鱼头骨，将鱼头肉放入鱼汤当中，因为他也才刚结束隔离观察回家，也就没有准备什么配菜。

倒是在他的世界当中冻了一些冻豆腐，可以放入其中。

最后在调个味就能出锅。