「没有。」「不能够。」「真心欢迎您啊。」
李战哈哈一笑,把手里的鱼塞给傻柱,「行,既然你们真心欢迎我,那我得考考大厨儿的手艺!有一道川菜,叫水煮鱼,我今儿就想吃它,做吧。」
傻柱看看手里的大黑鱼,感觉一下懵了,做川菜他是专业的,这么多年也没听说过水煮鱼这道菜啊!
川菜就那几道,他都会啊,回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐……怎么想,里边都没有水煮鱼啊。
另外,这水煮是什么菜式?是什么方法?光用水煮那能吃吗?不成了熬鱼汤了?
不仅傻柱,那俩姑娘也蒙着呢。
余海棠眨着大眼睛问何雨水:「你听说水煮鱼吗?」
何雨水心想我哪知道啊?「水煮鱼不就是熬鱼汤吗?」
余海棠:「那也得放油啊!不然腥味太大没法吃啊」
何雨水:「就是,家里没油了,才吃水煮白菜呢!」
傻柱恨铁不成钢的点着妹妹的头,「笨呐!没见你战哥是带着油瓶来的吗?」
看见傻柱那绞尽脑汁也想不出来的模样,李战就想笑,这后世的东西你要是知道就是坏事了,除非你也是穿越者!
逗的也差不多了,李战笑着说道:
「得了,看在我肚子已经饿了的份儿上,就告诉你们吧,这水煮鱼啊……」
「水煮鱼怎么了?」「战哥你快说呀!」「战哥就别卖关子了!」
李战见吊足了他们得胃口,也就继续说下去,「先说配菜,有豆芽、小青菜,有条件的在当上豆腐皮、黑木耳丝、黄花菜。
把这些个菜摘好了洗净喽,开水汆烫,出锅过凉水,放到盆里备用……」
说到这,李战停了下来,咂吧咂吧嘴,眼神到处踅摸。
何雨水一看就明白了,赶紧倒了杯凉白开递了过来,李战接过水来喝了两口,冲何雨水点点头,接着说道:
「鱼肉剔骨去刺,片成薄厚适中的片。记住了,片薄了鱼肉容易碎,片厚了不容易熟,还影响口感!
片得了鱼肉,加入料酒葱姜去腥味,淀粉加蛋清搅成糊,把鱼片裹上……汆好的鱼片放到配菜上边,加上盐、花椒、辣椒面……滚开的热油往上一倒……那香味挠一下就上来了!」
就像李战说的那样,傻柱把水煮鱼做好了,香飘四溢……飘到整个大院久久不散。