“可算是出太阳了，咱们今天把腊肉给弄出来吧.....”小芳看着外面的暖阳，提议。

“行，现在已经腊月了，这个的时候弄也差不多.......”家里之前留的半山野猪肉，因为下雪天一直耽搁了。

今天好不容易出个大太阳，自然自然是要弄好的。

好在家里留的肉，之前已经分割好了。

春娘带着几个人，不分男女，不分老少。用竹扦在肉条上扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入盆里，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。

一般来说，腌好的肉每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。

但是除了常规的腊肉，春娘还准备熏一些腊肉。

这风干的腊肉和熏的腊肉是两种不同的口味。就是熏的腊肉要稍微费一些时间。

好在现在天冷，外面到处都是积雪， 家里人也没有什么事情做，这闲着也是闲着，还不如去熏腊肉。

春娘在大铁锅内放锯末，锯末直接去明叔家拿上一些。您说是做木匠的，家里什么不多，但是锯末多的很。