把他配置好的卤料放在温水中浸泡，需要浸泡两刻钟。

这是为了减少香料的苦味、涩味和异味，重要的是能清理这些香料里的杂质。

这卤水香料的搭配，江瓷选择了最纯正、应用范围最广的君料。

无他，他最