小时候的煎蛋是妈妈做的偏方，每次用来治咳嗽的。必须用棉花籽油，一个鸡蛋煎俩面，煎好之后中间蛋黄还要是生的，或者刚好凝固一点点，叫糖心蛋，整个鸡蛋像油炸好的一样，表皮香酥！要趁热吃，听妈妈说小时候有咳嗽了一吃就好，长大后就不在管用了，也不知道为什么！

自己第一次学煎蛋是在福州宾馆负责早餐的时候，自助餐的客人总