- **准备材料**：猪肉丝、葱、姜、蒜、甜面酱、酱油、料酒、糖、淀粉。

- **制作方法**：猪肉丝用酱油、料酒、淀粉腌制。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入猪肉丝翻炒至变色，加入甜面酱、酱油、糖，炒匀。

**梅菜扣肉**

- **准备材料**：五花肉、梅菜、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、香油。

- **制作方法**：五花肉切块，梅菜泡发。五花肉焯水后沥干，用酱油、料酒、糖腌制。将五花肉和梅菜放入碗中，蒸熟后倒扣盘中，淋上香油。

**葱烧海参**

- **准备材料**：海参、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、香油。

- **制作方法**：海参泡发，葱切段。热锅加油，爆香葱姜，加入海参翻炒，调入料酒、酱油、糖和盐，加水炖煮至入味，淋上香油。

**清蒸鲈鱼**

- **准备材料**：鲈鱼、葱、姜、料酒、酱油、香油。

- **制作方法**：鲈鱼清洗干净，用葱姜和料酒腌制。将鲈鱼放入蒸锅中，蒸熟后淋上酱油和香油。这时，后厨传来一阵惊呼。原来是厨师发现还剩下不少新鲜的鲈鱼片，这可怎么处理呢？众人正发愁时，老李眼睛一亮，说道：“咱们可以做酸汤鱼呀，用鲈鱼片做酸汤鱼味道好极了。”大家纷纷点头赞同。

于是，厨师赶忙找来所需配料，辣椒、酸菜、柠檬草等。先把酸菜炒香，加入适量清水煮开，接着放入鲈鱼片轻轻滑散。再倒入柠檬汁和柠檬草增添独特风味，撒上一把泡椒提辣。很快，酸汤鱼的香味就弥漫开来。

客人们闻到这股诱人香气，好奇地围拢过来。当看到色泽金黄、酸辣鲜香的酸汤鱼出锅时，都忍不住咽口水。老李笑着招呼大家品尝，一位食客夹起一片鱼肉放入口中，瞬间味蕾被点燃，酸辣的口感混合着鱼肉的鲜嫩，直呼这是今晚最惊喜的一道菜，大家也跟着大快朵颐起来，小酒馆里满是欢声笑语。

**凉拌黄瓜**