- **准备材料**：猪肉馅、韭菜、虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、香油。

- **制作方法**：猪肉馅加入韭菜、虾仁、鸡蛋、葱姜末、盐、酱油和香油拌匀。将馅料包入饺子皮中，下锅煮熟。

**腐竹炖羊肉**

- **准备材料**：羊肉、腐竹、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉。

- **制作方法**：羊肉切块，腐竹泡软。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入羊肉翻炒至变色，加入腐竹和适量水，调入酱油、盐和胡椒粉，炖煮至羊肉熟软。这时，一位老顾客走进酒馆，笑着说：“老李、曹姐，今天有没有些新鲜吃法的羊肉呀？”老李眼睛一亮，说道：“还真有，我们正打算推出一道葱爆羊肉呢。这葱爆羊肉啊，可是别有风味。先把羊肉切成薄片儿，再切好多大葱段。锅里热油，下羊肉片快速煸炒，等羊肉变色就放葱段进去一起爆炒，加些调料，那香味瞬间就能飘满整个屋子。还有一道冰糖蒸羊肉，把羊肉处理干净，放上冰糖等调料上锅蒸，蒸出来的羊肉鲜嫩多汁，带着丝丝甜意。”老顾客听着直咽口水，忙不迭地点单要尝尝这两道菜。曹姐便进厨房忙碌起来，不多会儿，葱爆羊肉和冰糖蒸羊肉就上桌了。老顾客夹起一块葱爆羊肉放进嘴里，先是浓郁的葱香混合着肉香散开，接着是羊肉的嫩滑口感；再尝一口冰糖蒸羊肉，独特的甜意让羊肉的膻味全无。老顾客竖起大拇指夸赞道：“真是绝了，今年春节这饭吃得更有滋味喽。”

**菌菇排骨汤**

- **准备材料**：排骨、香菇、金针菇、木耳、葱、姜、盐、料酒。

- **制作方法**：排骨焯水后沥干，香菇、金针菇和木耳泡发。将排骨、香菇、金针菇和木耳放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，加入葱姜和料酒，炖至排骨熟软。

**红焖大猪蹄**

- **准备材料**：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、酱油、糖、盐、料酒。