随着春节的脚步越来越近，老李和曹姐的小酒馆内弥漫着各种香气，让每位客人都能感受到节日的喜悦。为了迎接这个特别的日子，他们精心准备了一系列具有地方特色的下酒菜，让每位客人都能在新春佳节中感受到家的温暖和美食的幸福。

**酱油肉**

- **准备材料**：猪肉、盐、白酒、生抽、老抽、生姜、葱、水香料、冰糖。

- **制作方法**：首先将猪肉用盐和白酒搓均匀，腌制10分钟。然后加入生抽、老抽、生姜、葱等调味料，再加入适量水和冰糖，煮沸两分钟后放凉。将腌好的肉放入容器中，加入香料，腌制三天后捞出。最后，将腌好的肉晾晒七八天吹干。吃的时候，将肉放入电饭煲中蒸熟，撒上椒盐辣椒粉，风味独特，香辣可口，是下酒的绝佳选择。

**淮南牛肉汤**

- **准备材料**：牛肉、牛骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜。- **制作方法**：先将牛肉、牛骨洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒焯水去腥。捞出冲洗干净后重新放入大锅中，加足量清水炖煮。炖煮过程中撇去浮沫，直到汤汁变得浓白醇厚。接着将牛肉捞出切片，再把切好的牛肉放回汤中，加盐、胡椒粉调味。上桌时撒上一把新鲜的香菜提味增色。这淮南牛肉汤鲜香浓郁，不少客人专门冲着它而来。有的客人