“邹大叔，这些酒肆、茶楼，饭庄、脚店所交的税银，是由税吏去统计的吗？”

苏清和抬起头来，看向邹立本，扬了扬手中的卷宗，继续说道：“因为这上面对店家的税收记录，是直接具体到每家店的。张家酒店，年酒税十二两七钱，年餐税则有五两三钱。

马铛家羹店，年酒税六两整，年餐税三两五钱。丰乐楼，年酒税三百七十五两，年餐税二百九十六两……等等等等，这些税银记录能具体到每家店，一定是有税吏专门统计吧？”

邹立本立刻回答道：“是的，大人。咱们大周的酒榷虽然管控的并不算严格，城外的乡野之间，若有脚店又或者客栈开设，那酒水完全可以自酿，并不需要官府准许。但城池内的店家想要售卖酒水，却必须经过官府的同意才行。

因此这酒税和餐税是分开来收的。售卖酒榷凭证可以赚一笔官银，其后酒税又是一笔官银，由税吏通过逐店查账的方式进行收取。城内要求所有售卖的货物，都必须有清晰的账目记录。互相比对之下，做假账的风险是非常大的。”

苏清和面露恍然之色，接着问道：“账目是普查还是抽查？如果做假账被查出来了，那店家会被怎样惩处？”

邹立本拱手道：“回大人的话，基本都是抽查。普查所需要的税吏太多，衙门里找不出那么多的税吏。不过做假账一旦被查出来，轻则抄没家产、重则满门皆斩，因此敢冒大不讳去做假账以偷逃税银的商家，其实是比较少的。”

苏清和点头道：“明白了。也就是说，卷宗中关于店家的税收记录，出差错的可能性极小？即便真有店家胆大包天的做假账，也不可能将账目做的太离谱，总要尽量让税额看起来正常，对吧？”

“对，大概就是这样。除非……”

邹立本脸现迟疑之色。

苏清和扬眉问道：“除非什么？”

邹立本缩了缩脖子，眼神有些躲闪的小声道：“除非是有贵人撑腰的店家，税吏不敢去仔细盘查，那或许实际账目和税银之间会出现较大的偏差。”

苏清和干咳了声，没有接邹立本的这句话，而是直接换了个话题道：“如此说来，肉、蛋、蔬菜、瓜果这些东西，岂不是等同于要反复收两遍税？商贩们摆摊又或者去集市上售卖时，会被收一遍税。店家买回去这些东西，在店里拾掇好后卖给进店的客人，又要再被收一遍税？”

邹立本应声道：“对，凡行商者必缴税。不过若是百姓买回家去自己做着吃了，便不需要再缴第二遍税。”

啧……