第333章 【超级至尊披萨】

据系统食谱的记载,传统披萨烤炉的温度能够达到425度左右,而常用的电烤炉。其烤制温度的上限也就250度左右。

因此使用电烤炉所烤制的披萨,往往难以保证披萨皮的强度和韧性。

在将披萨成品切割,拿起一角品尝时,披萨的饼坯极有可能会发生软塌,致使饼坯上的馅料洒落。

所以在披萨烤制这一流程上,使用传统烤炉更具有优势。

不过系统食谱也贴心的附上了一种电烤箱可用的折中方法。

即准备一块能够储存热量的介质(披萨石),在烤制披萨前,先提前用一个小时的时间将披萨石给预热到二百五十度,然后再放入披萨饼坯进行炙烤。

披萨石会在披萨坯接触到它的瞬间,将披萨坯上的一些水分子给汽化,以达到与传统明火烤炉大致相同的效果。

阅读完系统食谱后,朝柯便抄起了专业工具,将披萨坯给送入了明火烤炉中进行烤制。

朝柯一边看着时钟,一边观察着烤炉内披萨的情况。

期待起这块自己亲手擀制的披萨,能达到怎样的品质。

最终,在烈火的无情炙烤下,炉中的披萨坯完成了蜕变,成为了一份真正的披萨。

【检测到宿主完成烹饪,开始启动评价...】

【奇怪的超级至尊披萨】

【评分:48分】

【介绍:用料丰富的披萨,虽说有着奇怪的味道与过硬的饼坯,但真正饥饿的人,大概不会嫌弃它的味道与口感...应该....】

【评价:优点只有用料扎实的披萨,意式香肠给的量太多,盖住了一切食材的口味,披萨饼坯的制作存在极大问题,需要大幅改进。】

“【奇怪的XXX】这一等级?”

朝柯的神情有些错愕,自打学会诸多菜品,且在卯师傅那里上过一个培训班后,朝柯好久就没有收到过这么低的评分了。

眼前的这个差评,在给了朝柯迎头一呵的同时,也成功的激起了朝柯的好胜心。

看着案板上的酵母水与其他材料,朝柯再度开启了尝试。

系统在评价里明确的指出了朝柯目前存在的不足。

意式香肠的含量还好说,多调整几次,拿捏住食谱上所谓“适量”的尺度即可。

此次调整的重点,还是得放在对披萨的饼坯上。

作为承载披萨上一切内容的载体,一块披萨饼坯的好坏,才是决定披萨成败的核心因素。

经过数次针对性的改进后,最新出炉的这块披萨成品,已经要比之前好上太多。

朝柯捏住披萨的一角,将其提拉起来。

直至将芝士丝给拉断,这块披萨的饼坯都稳稳的,没有一点软塌。

再将其送入口中品尝,带着麦香的饼坯软硬适中,有着极佳的口感。

系统的评价紧随其后,也验证了朝柯的观点。

【美味的超级至尊披萨】

【评分:82分】

【介绍:来自异世界的披萨做法。以大把的火腿为底,再加入切成粒状的牛肉,烘烤后,肉块的焦香与奶酪的奶香交织,令人口齿留香。】

【评价:意式香肠的比例调整过后,披萨上其余食材的风味得以显现,足以称的上及格。但在披萨面坯的处理上,仍有大幅可以改进的空间。】

朝柯看了眼案板上堆积的一摞摞面坯,心中也不不禁有些怀疑。

都已经做到这种程度了,真的还有较大的空间可以改进么....

但既然是系统的提示,朝柯也只能重新开始,一次又一次的尝试着。

努力的痕迹不会白费,经过无数次的试错后,朝柯终于有所领悟,触碰到了【极致的】门槛。

......

【极致的超级至尊披萨】

【评分:91分】

【介绍:用料极其丰富的披萨。带着刚出炉的热气中,将手放在松脆的边缘,只需轻轻一拉,便能看到一道奶酪瀑布里着浓郁的肉蔬香气出现。多种食物所带来的丰富滋味既满足了味蕾,又给予了食客实打实的饱腹感。】

【评价:全方位都称得上是合格的披萨,但也并未抵达极限。前进的道路,还有不少空间。】

.....

“还有进步空间...”

“而且评分也才91分,代表着目前的这种烹饪方法,还达不到满分的【真·极致的XXX】这一品级么...”

【检测到宿主已完成“超级至尊披萨”的极致级烹饪】

【请问宿主是否离开厨神试炼场?】

【是/否】

“是!”

一时间没有改进思路的朝柯,并未选择在【厨神试炼场】中再做停留。

朝柯所能想到的地方,均已做到极致了,正因此才有了【极致的XXX】这一级别的评价。

不把烹饪中的每个步骤都做到最好,是无法达到【极致的XXX】这一标准的。

而想将评分给提升到【95分】至【100分】这一区间,所需要的便也不止“技”与“巧”了。

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而是“道”与“义”。

可这种东西,并非短时间的大量试错所能做到的,要等灵感来主动找你。

或许是在哪一天和面时,或许是在哪一天欣赏自然花鸟时,或许是在哪一天与恋人在床·上打架时,在品尝香茗,被茶香所萦绕之刻。

“道”与“义”自会找上门来。

因而不急于一时。

......

眼前浮光掠过,当朝柯的视线再度清明时,映入眼帘的便是公馆【后厨】整洁的景象,以及从远处传来的,托雷先生盘点食材的声音。

朝柯伸了个懒腰,向着【后厨】的库房走去,陪【食堂主管】托雷先生一同盘点完库房后,拿取了一批制作披萨的食材,在【布法蒂公馆】的后厨中开始了烹饪。

值得庆幸的是,公馆的后厨配有相对专业的烤炉,为朝柯制作【超级至尊披萨】的过程减去了不少的麻烦。

随着朝柯这边开始了烹饪,家里的孩子们也都陆续结束了午睡,开始干起了自己的事情。

林尼走到家中的一角,轻轻拍了拍妹妹琳妮特,将她从午觉中唤醒。

“唔~好困....”