孙管事喜不自胜：“终于把你盼来了，进来说进来说。”

说着几人被迎进酒楼，直到进了二楼包厢，孙管事又招呼伙计上了茶水点心。

现在已经过了吃饭的时间，二楼很安静，只有酒楼伙计在打扫卫生。

“不知道这次是什么新菜？” 孙管事搓着手问道。

林氏也不废话，让四福把卤猪头拿出来，放到孙管事面前。

“卤肉，准确说是卤猪头肉。”

孙管事颤抖着手，来了，这就是徐家寿宴上招待客人的新菜。

拿过来的猪头肉是寿宴剩下的，但不影响孙管事品尝美食，一口下去仿佛已经看到这道菜推出后的火爆程度。

当即拍板要订购猪头肉。

林氏温声道：“卤猪头不同部分味道也不相同，猪拱嘴最好吃，耳朵和舌头也各有特点，价格也有区分，精华的肯定最贵，不过咱们也都合作这么久了，咱们就不搞那么复杂，就按照半个猪头八钱银子，你看可以吗？”

孙管事迅速在心里盘算，半个猪头最少能拆出五六斤肉，比起普通卤肉是稍微贵了点，但味道没得比啊，卤肉柴还塞牙，哪比得上猪头肉软糯弹牙。

最省心的是，林夫人已经借着寿宴把名气打出去了，只要他订购了猪头肉，消息放出去，马上就会有人捧着钱来品尝。

这买卖怎么算都赚。

孙管事按捺住激动，语气商量道：“如果我出到一两银子，林夫人可不可以保证这猪头肉只供应我们如意酒楼一家？”

“实在抱歉，这个我无法答应您。”

“那也无妨。” 孙管事知道可能性不大，摆摆手不再坚持，“那先按照两个猪头来吧。”

以如意酒楼的客流量，一天两个猪头很轻松就能卖光。

“多谢理解，后日一早我会让人送来，卤制耗费时间久，往后有增加订单最好提前一天通知我。”

“好说好说。”

猪头肉推销出去了，林氏又拿出剩下的粉皮，刚才她观察过，女眷们普遍