聂远听了，有些担心地说道：“可是，如果腌制时间太长，鸡肉会不会变得太软，影响炸鸡的酥脆口感？”

聂书点了点头，“这也是我担心的问题。我们需要找到一个平衡点，

既能保证酸汤的味道渗透到鸡肉里面，又不会影响炸鸡的酥脆口感。”

孙采采想了想，突然说道：“聂书，我有个想法。我们可以试试用真空低温烹饪的方法来腌制鸡肉。

这样可以让酸汤的味道更好地渗透到鸡肉里面，同时保持鸡肉的嫩度。”

聂书听了，眼睛一亮。“真空低温烹饪？这倒是个好主意。不过，我们店里没有这样的设备。”

孙采采笑了笑，“没关系，我们可以去我朋友那里借用一下。他开了一家高级餐厅，有这种设备。”

聂远听了，兴奋地说道：“那太好了！我们明天就去试试吧。”

第二天，聂书、聂远和孙采采来到了孙采采朋友的高级餐厅。

餐厅的主厨热情地接待了他们，并带他们来到了厨房。

“聂书，这就是我们的真空低温烹饪设备。”孙采采指着一台看起来非常先进的机器说道。

聂书点了点头，“谢谢你们。我们想试试用这个设备来腌制我们的炸鸡。”

主厨笑了笑，“没问题，我可以帮你们操作。不过，你们需要先告诉我你们的腌制配方。”

聂书详细地向主厨介绍了他们的酸汤配方，并解释了他们的需求。主厨听完后，点了点头，

“我明白了。我们可以先用这个设备来腌制鸡肉，然后再进行炸制。”

在主厨的帮助下，聂书他们开始进行腌制。几个小时后，鸡肉终于腌制完成。聂书将腌制好的鸡肉取出，准备进行炸制。

“聂书，你觉得这次能成功吗？”聂远有些紧张地问道。

聂书深吸了一口气，“我不知道，但我觉得这次应该会有所不同。”