第二日，叶十安吃过饭便往万宁府赶去，今天她打算把卤猪头肉的方法教给张三金两口子。

张三金两口子学东西很快，叶十安在一边说，让他们去做，第一次做出来的猪头肉便有个七八分。

叶十安对此很是欣慰，暗自开心自己终于不用天天和猪头肉打交道了，猪头肉虽然好吃，但制作过程中的味道可算不上好。

“这个是我给配好的香料你们收好。”

叶十安把提前准备好的香料交给张三金，转头又对柳娘问道：“柳娘，我让你准备好的配菜，弄好了吗？”

柳娘赶紧把准备好的配菜拿出来：“都在这儿呢。”

叶十安看着已经处理好的配菜，让柳娘把配菜也倒进卤水里：“咱们铺子这么大的地方，可以丰富些菜品，不但卖猪头肉也可以卖其他的，猪头肉价格略贵，没人会天天吃，但是素菜不同，大家都吃的起。”

“素菜容易熟，也容易入味儿，不用煮太久。”

“好了，这就差不多了，现在把这些都捞出来。”

张三金赶紧把素菜捞出来，看着色泽诱人的素菜，张三金忍不住放在鼻子尖闻了闻：“真香。”

叶十安笑了：“你尝尝，不比肉的味道差。”

张三金抬头对着叶十安腼腆一笑，捏了一个土豆片放在嘴里，立刻就被土豆的味道给惊艳到了。

“土豆居然可以做的比肉还好吃。”

柳娘不信，也捏起一个往嘴里放：“还真是，二姑娘，你真是太厉害了。”

古代的猪喂的都是粗粮，味道比起现代的猪肉更香，也少了腥气，做出来的猪头肉自然也就更好吃，卤水自然也是这个道理。

卤水里只有大料的香味儿，没有半点儿猪身上的腥气，煮出来的素菜自然味道就更好了。

“对了，三金，铺子这几天就要开业了，你看着张罗着招个伙计。要手脚勤快一些的，嘴巴甜一点儿的。”

张三金点头称是。

等猪头肉凉的差不多了，叶十安便让张三金装起来，她打算拿回去给家里人吃，只给张三金两口子留了少许。

吃了晌午饭，叶十安带着影儿往回走。

街边摊贩的叫卖声不绝于耳，突然一道特别的声音钻进她的耳朵里。

“炒年糕，好吃的炒年糕……”

“炒年糕，好吃的炒年糕……”