船舱外，夜色渐浓，月光洒在河面上，波光粼粼。

张运国、李敏以及张三牛围坐在一张方桌旁，桌上点着一盏油灯。

三人的面前摆放着一壶热茶，茶香四溢。张运国双手环抱在胸前，目光凝重地看向张三牛，沉声问道：

“三牛，这座酒楼咱们拿下来了，可这生意如此惨淡，你说说，咱们该如何是好？”

张三牛闻言，微微一笑，他端起面前的茶杯，轻抿一口，随即吐出一句话：“炒菜。”

张运国和李敏闻言，皆是一愣。

炒菜？这个词对于他们来说，还相对陌生。在这个时期，百姓们的餐桌上多是以蒸煮为主，炒菜还未曾普及。

张三牛放下茶杯，接着说道：“我观察过，这城里大大小小的酒楼饭馆，都是以蒸煮、烧烤为主，少有炒菜的。若是我们能推出炒菜，定能吸引不少食客。”

张运国一脸好奇地问道：“三牛，这炒菜到底是个啥玩意儿？我咋从来没听说过呢？”

张三牛微微一笑，回道：

“爹，这炒菜啊，可是个新鲜东西。你想啊，咱们平时吃的都是些什么？炖肉、煮汤，对吧？

那炒菜呢，就是把肉或者菜切成一小块一小块的，然后放到锅里，用油去快速地翻炒，这样炒出来的菜，不仅味道更香，而且营养也更容易吸收。”

李敏在一旁也忍不住插嘴道：“三牛，你说的这个炒菜，真的有那么好吃吗？”

张三牛自信满满地说道：“娘，你放心。我保证，只要你尝过一次我炒的菜，你就一定会爱上的。”

李敏追问道：“既然炒菜这么好吃，那我怎么就没有听说过呢？你这不是吹牛吗？”

张三牛顿了顿，继续说道：“炒菜之所以传入平常百姓家，我思来想去，觉得问题出在油上。现如今，榨油技术不够先进，植物油比动物油还要贵上许多。”

听到此处，李敏忍不住问道：“植物油不就应该比动物油贵吗？”

张三牛摇了摇头，说道：“娘，咱们的香油坊，你也不是没去过。那成本，算下来，植物油绝对比动物油要便宜。”