经典的粤菜烹饪当中，豉汁的调制堪称一门艺术。

关于豆豉的历史，据说在春秋战国之际就已经出现。

将蒜蓉，豆豉，青红辣椒粒放到一块剁碎。

放置到碗中，加入蚝油，白糖，熟蒜，胡椒粉，生抽，淀粉搅拌均匀。

时间差不多的时候，将白鳝从冰水当中捞出，然后用湿纸巾擦干水分。

放入准备好的大盘上面。

用食盐，生抽，食油淀粉进行涂抹。

接着将刚刚制作好的酱汁倒在白鳝的身上涂抹均匀，确保每个切口都涂抹上酱汁。

摆盘时，将龙口粉丝垫底。

将白鳝的鱼头与中间竖立，整个鱼身环绕成圈，犹如盘龙。

这样摆盘看起来不但美观，还寓意着祥瑞与富贵。

蒸笼上气之后，将白鳝放入蒸笼当中蒸制八分钟。

蒸制好后，撒上一些葱花，再淋上一勺热油。

经典粤菜豉汁盘龙鳝是制作而成。

让呆呆将制作好的豉汁盘龙鳝放入保温柜当中。

洛珈将下一道菜所需要的食材给取了过来。

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