“你觉得我们是不是应该再大胆一些,尝试一些更极端的组合?”王菊一边搅拌着碗中的芒果蛋液,一边问我。
我皱了皱眉,回应道:“极端?你是指什么?”
“比如,将水果的酸甜与鸡蛋的鲜香通过更强烈的对比来突出,或者尝试一些我们从未想过的烹饪方法。”王菊的眼中闪烁着挑战的光芒。
我点了点头,表示同意:“可以试试,但我们要小心,别让味道变得难以接受。”
接下来的几天,我们开始了新一轮的实验。王菊尝试了用柠檬汁腌制鸡蛋,然后煎制,希望酸味能与鸡蛋的鲜味形成鲜明对比。而我则尝试了将香蕉泥与蛋液混合,用低温慢煮的方式来制作蛋卷,希望能保留香蕉的香甜同时让鸡蛋更加嫩滑。
这些尝试并没有立即带来预期的效果。柠檬蛋的酸味过于强烈,让不少顾客皱起了眉头;而香蕉蛋卷则因为香蕉的甜度过高,掩盖了鸡蛋本身的味道。
“老李,我们是不是又走错了方向?”王菊的语气中带着一丝沮丧。
我摇了摇头,鼓励道:“别灰心,创新总是需要时间的。我们再调整一下配方,看看能不能找到平衡点。”
就在我们陷入又一次的困境时,一位年轻的厨师加入了我们的团队。他名叫小张,曾在多家知名餐厅工作过,对食材的搭配有着独到的见解。
“我有一个想法,不知道你们觉得怎么样?”小张兴奋地说道。
“说来听听。”我和王菊都很好奇。
小张解释道:“我们可以尝试将水果的甜味和鸡蛋的鲜味通过烹饪技巧巧妙结合,但不是直接混合,而是通过层次分明的料理方式来呈现。比如,我们可以制作一道多层次的水果鸡蛋塔,每一层都有不同的口感和味道,让顾客在品尝时能感受到层层递进的惊喜。”
这个建议让我们眼前一亮。王菊立刻开始设计新的菜品,她决定用草莓、蓝莓和橙子分别制作三层不同的蛋液,每一层都通过不同的烹饪技巧来突出水果的特点。而我则负责调整塔底的配方,确保它能够完美地承载这三层蛋液。