“厉害!”
没想到做个菜还有这么多学问,肖野把鸡翅煎至两面金黄之后盛出来,从新起锅烧油。
这次肖野把锅里的油又倒出了大半,只留少许底油,放入冰糖开始炒糖色,等冰糖完全融化开始从大泡转成小泡时,加入煎好的鸡翅。
不停煸炒鸡翅,然后加入葱姜炒出香味,在加入可乐没过鸡翅,淋入白酒增香,盖上盖子中火煮沸,转小火慢炖至熟透。
最后加盐调味,开盖收汁即可出锅,沈悦闻到厨房里弥漫着可乐鸡翅的香味,不禁嘴里的唾液开始快速分泌。
“好香!”
“尝尝。”
肖野把装可乐鸡翅的盘子递给沈悦,沈悦不客气的拿起筷子夹起一根鸡翅,迫不及待的放进嘴里。
“呼呼~太香太好吃了!”
沈悦一边呼气一边咀嚼着嘴里的鸡翅,鸡肉外皮紧实Q弹,肉质滑嫩,甜度适中,沈悦眯着眼睛一脸的享受。
肖野见沈悦的样子眼里带着笑意,她真是个容易满足的小丫头,肖野洗了锅开始做第二道菜。
“白菜你想怎么吃?”
肖野问道。
“我也不知道,你看着做吧。”
肖野在调料区里找到一瓶剁辣椒,他心里有了想法,把白菜叶和杆子分开,起锅烧油,等油热放入剁椒和花椒炒出香味。
加入白菜杆翻炒然后放入白菜叶翻炒均匀,再加一勺生抽和一勺醋。
最后撒上适量的鸡精和葱段,炒熟后即可出锅。
“你还没放盐呢?”
沈悦看着肖野开始装盘时提醒道。
“这道菜不用放盐,剁辣椒里有一些盐分,生抽也有盐分,这些盐分足够了,要是在加盐白菜就会发苦了。”
肖野耐心的解释道,沈悦现在对肖野的厨艺有了从新的认识,她觉得肖野就是给他一把钉子他也能把它变成一道美味。
剁椒白菜出锅,沈悦也尝了一口,麻辣鲜香很是下饭,沈悦现在就忍不住想开饭了。