大家装揉练好的茶叶回到灶台前，便开始忙碌起来。

紫雨端着簸箕也回到灶台前，她看着其他人把气管子打开，用点火棒点火，她也试着操作，她看到黄蒲苇和同宿舍的姑娘们都很熟练地操作，便问黄蒲苇说道：“这一步是做什么？”

黄蒲苇说道：“做型炒干，小心点儿，手不要碰到锅底了，会把手烫着的！”说话间用毛巾擦锅里，然后倒入揉练好的茶叶，时时地用手不停地翻动搓条。

紫雨也把揉练好的茶叶倒入锅里，学着其他人的样子翻动搓条，一不小心，手触摸到锅底，烫得她连忙拿起来用嘴吹过不停。

穆老师巡视大家的操作情况，走过来说道：“烫到了就把手放在灶台瓷砖上！”

锅里的茶没来得及翻动，穆老师看到赶紧出手。

紫雨认真看着他怎么操作。

穆老师翻动搓条示范给她看说道：“手伸直，要平，你看这样子翻动，这样就不容易烫着，然后再搓条，今天做的是毛峰！”说着站在紫雨侧面，示意紫雨试试刚刚教她的方法。

紫雨没有说话，按照穆老师说的方法操作起来。

大家炒好一锅，就用手拿出来放在自己灶台前的小竹簸箕里，接着炒下一锅，因为是计件，大家的积极性都比较高。

这时候有个年轻的小伙子拿着一个本子和笔挨个登记评等级，一个中年男子把评了等级的茶收在一起装着。

几个年轻的姑娘探头去看自己的等级。

小伙子半玩笑半认真地说道：“头伸那么长干嘛！锅里糊了！”

姑娘们扒拉几下锅里的茶叶，又伸头去看。边看边笑说道：“看下，怕你给我们评低了！”

一个三十多岁的少妇说道：“张旭，你给我评的几级？”

评级的小伙子说道：“一级二级都有！”

少妇说道：“什么哟？还一级二级都有！不能都是一级吗？”

挨着的另外一个少妇也插话道：“张经理的亲戚，你不要老顾着老板儿哦！”

另一个打趣地说道：“张旭，你要是老是给我们评低，中午打饭了我们就端你的碗哦！”

两个人女人连连发声，把个年轻小伙子说得哑口无言。