徐穗儿将面坯放进铺了笼布的蒸笼里，盖上盖子，二次醒发。

蒸笼买回来就洗过烫过，昨儿在太阳底下晒过的。

这期间，她将买回来的肉剁成了肉沫，又用陶罐焖上了一罐子米饭。

对面吆喝送茶时，徐穗儿掀开了蒸笼，检查醒发的面坯，按一下，立马就回弹了，便即开始上锅蒸了。

大铁锅是没有的，就用陶釜，加入两指节深的水，将蒸笼架上来，缝隙就用湿布围一圈，防止漏气。

中小火慢慢烧，上蒸笼上汽后，徐穗儿就开始估摸着时间。

没有时钟，也没有香，就在心里默记着数，大差不差，蒸多了，一般都有个数。

这期间，她就将田氏再次揉好的面团做成面坯。

又把洗好的荠菜切碎，又打了二十个鸡蛋搅散。

鸡蛋一个一文，二十个也才二十文钱，成本是控制住的。

又另打了七个鸡蛋在一边。

等第一批馒头蒸好，徐穗儿便即把蒸笼给端开，也不忙掀盖，让它再焖一焖。

焖过后，再掀了盖子，将一个个浅米黄色微微发灰的暄软大馒头给起出来装在了干净的簸箕里。

接着第二批面坯上笼蒸制。

这期间，她就用小炉子坐了陶罐，焖了一个肉沫豆腐，再炒了一个艾蒿炒鸡蛋，以及一个油渣炒苋菜。

趁着没客人，周素兰和徐宝生赶紧来帮忙，先将王全和几个师傅的饭食摆桌，请他们过来先吃。

等第二批馒头蒸好，徐穗儿就将陶釜里倒满了先前一直在小炉子上烧着的热水，水是开的，倒下去就能用。

将切好的野菜碎倒进去，又放了一勺子的猪油进去，顿时，汤面就浮起了一层油花。

调了盐巴，等汤沸开了，再把鸡蛋液淋了进去。

等汤烧开，周素兰便就吆喝对面干活的众人过来吃饭了。

一个个匠人涌过来，周素兰就负责发馒头，一人四个四个馒头，一小筷子腌菜，徐穗儿就负责打汤，一人一碗荠菜蛋花汤。

这头，王全带着六个大师傅坐了一桌，看着桌上的三个菜，以及一瓦盆米饭，默默点了点头。

虽然菜色不算好，可有肉有蛋，配的也是大米饭，关键的，味道挺好。