“鸭糊涂?”杰克有些好奇。
姜姜过来看了看:“应该叫做没有灵魂的鸭糊涂,因为我们没有铁棍山药,只能用芋头,这鸭子好肥,怪不得会被抓到。”
从里面挑了两只最肥的,姜姜愉快的道:“这两只不要动,冻起来明天做烤鸭吃,另外三只炖鸭糊涂。”
往锅里装满水,姜姜换上围裙,把焯过水的野鸭放了进去,放姜片让肥鸭煮到八分熟,把鸭子捞出来,等待它自然放凉。
杰克帮忙蒸了几个芋头,用刀背拍碎。
姜姜等到肥鸭自然冷却好,去掉鸭骨头,开始把鸭肉随意的撕成不方又不圆的肉块。
杰克站在旁边帮忙,特意把肉撕得大小一致,姜姜举起自己随便撕的肉给他看:“不用这么整齐的啦,就随便扯,这道菜叫做鸭糊涂就是因为这肉撕得不方又不圆,像羹又像汤,不好叫什么名字,所以干脆就把他叫做鸭糊涂好了。”
杰克恍然大悟:“原来是这样!”
贝拉听得笑起来:“这名字起得真有趣。”
两个人干活都很麻利,鸭肉很快就撕扯好了,姜姜起身拿起芋头碎,见连盆里三分之一没能盛满,有些好笑,欧米伽大陆的什么东西都比原来的世界大些,唯独这个芋头特别小,像个板栗似的,她刚刚习惯性让杰克蒸五六个芋头,蒸出来就这么一点点。
重新蒸了点芋头,姜姜和杰克一起把圆锅搬到壁炉上,因为鸭糊涂要小火慢慢炖,放在灶台上有点占地方。
掏出擀面杖把重新蒸的芋头捣碎,姜姜拿着勺子和碗仔细的把汤面上的浮末捞干净,然后把芋头碎放进汤里,原本还应该放点黄酒和花雕去腥,奈何姜姜这里没有,便用葱姜水作为替代。
锅里汤很快沸腾,姜姜把撕好的鸭子肉放了下去,抽出一些柴火,让汤慢慢的煨。
下过暴雨的天空总是格外的蓝,忙活好厨房的活,姜姜拿着扫把出来,映入眼帘的便是这深蓝色的天空,只在边际线有几朵厚重的云,夕阳被遮得很严实,只有几缕金光穿过云层,把云朵照的仿佛打上了高光。
清扫完门口的地面,姜姜洗干净手,打开盖子,见鸭肉已经煨得软烂,把香菇丁放了下去,加入适量的盐和姜末,再重新煮个四十分钟。