“我三辈子也达不到！”

“而且摊神看上去很轻松的模样，就仿佛……啊？这就切完了！”

三位厨师还在惊讶，苏阳就已经将一大盆莴笋丝切好。

刘厨师当即凑上前，仔细观察着盆中的莴笋丝。

“居然每根都这么均匀！”刘厨师已经有些失态了，他看着苏阳再次感叹道：“摊神先生，你的刀工真是出神入化！”

“唯手熟尔。”苏阳风轻云淡着说，随后往装着莴笋丝的盆中撒盐，翻拌均匀。

莴笋丝并未达到非常细的程度，对于这道菜而言，太细的话口感反而会不好。

这道菜并不会经过焯水。

莴笋是能生吃的，但如果直接生吃的话会有强烈的涩味。

放盐的目的就是为了杀水，使莴笋丝里的水份渗出，这么一来不光能够去除莴笋丝的涩味，同时也能够让莴笋丝口感变得更脆。

趁着腌制的功夫，苏阳把小葱的葱绿部分切成末，撒上一些食盐后，剁成葱蓉。

这样处理的葱蓉，水份同样会渗出一些，但葱香味也能够更好的融入到之后的葱油当中。

起锅烧油，给葱蓉泼上热油后快速搅拌均匀，这一份凉拌用的葱蓉就大功告成。